Alimentation

La faim : comment l'apprivoiser

Cynthia Marcotte

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: LA PRESSE

Cynthia Marcotte est nutritionniste. Dans son tout premier livre, elle invite le lecteur à réfléchir sur sa relation avec la faim. Quelle est la différence entre la faim, l'appétit, la satiété et le rassasiement ? Pourquoi a-t-on faim ? Quel est le rôle de la génétique, des hormones et de notre environnement sur notre façon de nous alimenter ? Qu'est-ce qu'une rage alimentaire ? Grâce à son approche déculpabilisante, elle nous permet de mieux comprendre les facteurs qui ont un impact sur notre faim et, au besoin, de modifier peu à peu les comportements alimentaires que nous souhai ...
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N'avalez pas tout ce qu'on vous dit

Bernard Lavallée

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LA PRESSE

Chaque jour, nous sommes bombardés de conseils sur la nutrition. Notre alimentation est devenue une source d'inquiétudes, alors qu'elle devrait être avant tout un plaisir. Études contradictoires, théories obscures, tendances changeantes: comment survivre dans cette jungle d'informations? Avec la rigueur scientifique et le talent de communicateur qui ont fait sa réputation, le nutritionniste urbain nous aide à démêler le vrai du faux. Dans N'AVALEZ PAS TOUT CE QU'ON VOUS DIT, il décode les mythes et les rouages entourant l'alimentation et il analyse l'influence disproportionnée de l'industrie agroalimentaire, des pseudo-spécialistes et des médias. Aprè ...
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Oui, tout est permis !

Hubert Cormier

Date de parution : Février 2019

Éditeur: SEMAINE (LA)

Quand l'information en nutrition valse entre vérités, demi-vérités et fake news, il est difficile de savoir à qui se fier pour s'inspirer et se motiver à changer son alimentation. Dans ce livre, découvrez comment de petits gestes peuvent avoir un impact réel sur votre santé. Apprenez que la meilleure façon de vous motiver, c'est de vous entourer d'alliés. Résistez à l'envie de vous culpabiliser, de vous punir ou même de vous saboter. Avec des conseils simples et des propos basés sur la science (pas ceux qu'on trouve sur Internet!), le docteur en nutrition Hu ...
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Dangers cachés de l'alimentation «saine»

Steven R. Gundry

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: EDITO

Oubliez tout ce que vous savez sur l'alimentation et la nutrition. Découvrez ce que Steven R. Gundry appelle le « paradoxe des plantes ». Vous pensiez que le gluten était le coupable de vos nombreux maux ? Vous aviez en partie raison. Le gluten est une protéine végétale toxique appartenant à la vaste famille des lectines. Les lectines sont présentes dans toutes les céréales, mais aussi dans des aliments habituellement considérés comme sains, tels les fruits, les légumes et les produits laitiers. Lorsque vous les consommez, ces protéines provoquent de façon insidieuse de l' ...
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Le régime de longévité : une nouvelle stratégie alimentaire...

Valter Longo

Date de parution : Août 2018

Éditeur: ACTES SUD

Le régime de longévitéCe que vous mangez peut-il déterminer la durée et la qualité de votre vie ? La réponse est oui. Mais un oui cliniquement prouvé. Près de trente années de recherche sur les liens entre la nutrition, les gènes, le vieillissement et les maladies ont permis au professeur Valter Longo d'élaborer une stratégie unique pour avancer dans l'âge en bonne santé. Comment ? En adoptant au quotidien son régime de longévité et en pratiquant trois à quatre fois par an une Fasting-Mimicking Diet (FMD) - une diète qui imite les ...
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Je mange avec ma tête: Les conséquences de nos choix alimentaires

Élise Desaulniers

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: ALAIN STANKE

Manger avec sa tête, affirme Élise Desaulniers, c'est choisir ce qu'on met dans son assiette, en sachant que les choix qu'on fait ont des conséquences : sur notre santé d'abord, mais aussi sur l'environnement, sur la vie des animaux, sur celle d'autres personnes
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Je mange cru : brûle-graisses, antifatigue, anti-âge...

Stefan Lehner , Irène Grosjean , Brian R. Clement

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: EYROLLES

Devenez responsable de votre santé !Parlons cru ! Consommer des aliments transformés a des effets nuisibles sur le corps et-la santé : surpoids, fatigue chronique, vieillissement prématuré... Une façon naturelle de se nourrir existe pourtant, l'alimentation crue et vegan, dont les nombreux bénéfices sont scientifiquement prouvés : le fait de ne pas exposer les aliments à la chaleur (donc à la cuisson) maximise leur apport nutritionnel et prévient l'apparition de multiples maux et maladies.Partant d'une réflexion philosophique et déjouant les croyances limitantes et les mythes alimentaires, ce guide complet et concret, basé sur onze ans d'expérienc ...
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Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons

Rachel Herz

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: FLAMMARION QUÉBEC

Manger n'est pas qu'une simple affaire d'estomac. Toutes nos décisions en matière d'alimentation dépendent en effet de notre cerveau. Savez-vous, par exemple, que la taille et la forme de nos assiettes déterminent la quantité de nourriture que nous y mettons, que l'usage de sacs réutilisables nous pousse inconsciemment à acheter plus de sucreries, que ce que nous voyons et entendons modifie le goût de nos aliments et que certains arômes peuvent freiner nos envies de grignotage ? Dans cet ouvrage surprenant, fourmillant d'anecdotes et accessible à tous, Rachel Herz, spécialiste des neurosciences, explore les relations c ...
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La grande arnaque du manger sain

Hans-Ulrich Grimm

Date de parution : Juillet 2019

Éditeur: IDEO

Une analyse du secteur alimentaire dans laquelle l'auteur expose comment l'industrie agroalimentaire vend des produits présentés comme sains mais qui se révèlent toxiques.
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The complete dictionary of ailments and diseases

Jacques Martel

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: ATMA INTERNATIONALES

De nos jours, avec le rythme trépidant de la vie moderne que chacun expérimente, la SANTÉ est un élément essentiel à mon équilibre et à mon épanouissement. Ce dictionnaire ce veut un outil unique qui me donne la possibilité de découvrir la source des malaises et des maladies qui m'affectent, affectent les membres de ma famille ou les gens qui m'entourent. Ce dictionnaire m'aide à découvrir quels émotions, pensées ou sentiments peuvent être à l'origine de ces maux, ceux-ci pouvant être autant physiques que psychologiques. Ensuite, je peux utiliser la Technique d'intégration expliquée dans le livre pour permettre ...
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100 mots de la diététique et de la nutrition (Les)

Florence Pujol

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: PUF

Peur de grossir ou de ne pas maigrir, peur d'avoir faim, peur d'être intoxiqué, peur de ne pas être comme les autres, peur du cancer, peur de ne pas finir son assiette comme on nous l'a appris... À l'heure d'un certain diktat du «bien manger» et des recommandations nutritionnelles tous azimuts, manger est devenu une activité risquée. Se nourrir serait un acte élémentaire. Alors pourquoi est-ce si compliqué ?Voici cent mots pour comprendre comment notre organisme fonctionne et quels sont ses besoins, connaître ce que nous apportent les aliments, décoder les étiquettes des produits empilés dans nos cad ...
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Power biotique : les super-pouvoirs de votre intestin !

Marion Kaplan , Alma Rota

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: GUY TREDANIEL

Power biotiqueNotre santé se jouerait-elle dans notre assiette ? Les récentes découvertes scientifiques autour du microbiote révolutionnent notre appréhension de l'alimentation.Les intolérances alimentaires, la prise excessive d'antibiotiques, les pesticides et les perturbateurs endocriniens sont désormais reconnus comme des facteurs incontestables d'appauvrissement de notre flore intestinale. Ils affaiblissent notre organisme et entraînent l'apparition de maladies chroniques, sources de mal-être au quotidien : maux de tête ou d'estomac, fatigue, troubles du sommeil, douleurs articulaires mais aussi maladies auto-immunes (comme le diabète de type 1), cardiovasculalres et neurodégénératlves.Au fait des plus récentes ...
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Paléobiotique: la méthode Marion Kaplan

Marion Kaplan

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Si vous souffrez de troubles intestinaux récurrents, de problèmes de peau, d'allergies, d'inflammations, de fatigue chronique ou de dépression, le remède ne viendra pas en consommant plus de médicaments, mais en prêtant attention à votre intestin. Il est urgent de le chouchouter !Le microbiote intestinal est constitué de 100 000 milliards de bactéries dont vous dépendez pour tous les aspects de votre santé, physique comme mentale. Mais depuis votre plus jeune âge, cette population amicale a été décimée par l'abus d'antibiotiques, le gluten et les produits laitiers, le sucre, les édulcorants, les additifs, les ali ...
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À 10 Kilos du Bonheur

Danielle Bourque

Date de parution : Septembre 2004

Éditeur: DE L'HOMME

Pour faire contrepoids à cette tendance, ce livre passe au crible les préjugés sociaux, les modèles esthétiques et les illusions qui entretiennent le mythe de la maigreur à tout prix.
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L'ADN de l'alimentation québécoise

Jean Soulard , Benoît Lamarche

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LA PRESSE

Que mangeons-nous? Quelles sont nos préférences alimentaires? Suivons-nous les recommandations du guide alimentaire? Le Québec fait-il figure d'exception dans le paysage canadien comme on se plaît souvent à le croire? Si, comme le dit l'adage, nous sommes ce que nous mangeons, une bonne façon de nous connaître est d'explorer notre assiette. Dans L'ADN DE L'ALIMENTATION QUÉBÉCOISE, un chercheur en nutrition, Benoît Lamarche, et un chef, Jean Soulard, nous entraînent au coeur de l'alimentation qui composent notre assiette quotidienne et à la découverte des dernières recherches en nutrition. Chacun selon sa perspective ...
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Vous êtes fous d'avaler ça !: un industriel de l'agro-alimentaire

Christophe Brusset

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: FLAMMARION

Vous êtes fous d'avaler ça !Vous ne mangerez plus jamais les yeux fermés !Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, Christophe Brusset dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire.Ingénieur de haut niveau devenu dirigeant au sein de groupes internationaux, à 44 ans, il a décidé de « faire aujourd'hui son devoir » et de briser la loi du silence.Piment indien rempli de crottes de souris, thé vert de Chine bourré de pesticides, faux safran marocain, vian ...
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La vérité sur le sucre

André Marette , Geneviève Pilon

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: VLB EDITEUR

Substance jadis extrêmement rare, le sucre est aujourd'hui omniprésent dans notre alimentation. Quelles sont les conséquences pour la santé de sa surconsommation généralisée? Est-il à l'origine de l'alarmante pandémie d'obésité et de diabète, et des nombreuses maladies associées? Le sucre serait-il, en un mot, un poison à bannir absolument, ou cette substance inoffensive que défend et promeut habilement l'industrie agroalimentaire? La vérité, comme toujours, est complexe, et les déclarations à l'emporte-pièce ne font que l'embrouiller. Ainsi, on sait qu'il n'y a pas un, mais des sucres. Ceux que contiennent naturell ...
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Méthode ayurveda pour améliorer sa qualité de vie!

Eloïse Figgé , Sandra Salmandjee , Sandra Mahut

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: MANGO

Les auteures proposent un programme pour gagner en bien-être fondé sur les principes ayurvédiques qui touchent à l'alimentation. Avec des explications sur les bases de l'ayurveda, une liste des aliments à favoriser, un tableau des saveurs, un suivi alimentaire par saison et trente fiches recettes.
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Blé, mensonges et propagande

Julien Venesson

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Êtes-vous certain(e) que le blé vous fait du bien ?Pouvoirs publics, nutritionnistes et industriels de l'agro-alimentaire vous encouragent à manger toujours plus de céréales, «pour votre santé». L'enquête de Julien Venesson montre au contraire qu'en éliminant le blé de votre alimentation, vous pourriez être en meilleure santé.Pour réduire la faim dans le monde et augmenter les rendements, les agronomes ont profondément modifié les gènes du blé. Ils ont donné naissance à des variétés monstrueuses, des Frankenblés. Conséquence : ces blés modernes sont bien plus riches en gluten que les variétés ancestrales.Auj ...
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Sucre, l'amère vérité

Robert Lustig , Anthony Fardet

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Le pédiatre endocrinologue recense les causes de l'accroissement de l'obésité et du diabète, les politiques de santé nationales et internationales, les orientations de l'industrie agroalimentaire jusqu'à la réponse physiologique du corps à l'augmentation des quantités de sucre absorbées. Avec des conseils pratiques pour reprendre le contrôle de son corps en reprogrammant les hormones clés.
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