Cuisine du Québec

Cuisine québécoise

Date de parution : Février 2014

Éditeur: MALINS (LES)

Vous cherchez des recettes savoureuses avec des aliments bien de chez nous? Cuisine québécoise comblera vos attentes! Ce tout nouveau titre de la collection Les 4 saisons regroupe 200 recettes typiques du Québec! Des recettes de tourtières, de pâtés chinois, de grands-pères dans le sirop et même de poutines qui ne pourront que vous donner l'eau à la bouche!

À l'érable: Délices sucrés-salés

Caty Bérubé

Date de parution : Février 2014

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Les 100 recettes présentées dans ce livre unique prouvent qu'au-delà des traditionnels repas de cabane à sucre, il y a toute une vie pour notre précieux érable! Qu'on l'emploie pour assaisonner entrées et potages, pour parfumer viandes et volaille, pour caraméliser poissons et fruits de mer, pour relever les mets d'inspiration asiatique ou les desserts, cet ingrédient distingué 100 % naturel n'a pas d'égal pour distiller un grain de folie sucrée dans nos festins de tous les jours. Subtilement savoureux!

Qu'Est-ce qu'On Mange? T.4

Date de parution : Novembre 1997

Éditeur: CERCLES DES FERMIERES DU QC

Suite au succès des trois premiers volumes de la série, voici le Qu’est-ce qu’on mange? volume 4 dédié à la cuisine santé : une cuisine toute en saveur et en couleur pour bien vous faire manger tout au long de la semaine. Plus de 600 recettes, différentes des ouvrages précédents, toujours aussi faciles à préparer et toutes présentées avec leurs valeurs nutritionnelles des commentaires, rédigés par un médecin et une diététiste, qui accompagnent les recettes tout au long de l’ouvrage des conseils sur l’alimentation des jeunes et des moins jeunes des in ...

Cuisine Régionale au Québec (La)

Claude Morneau

Date de parution : Avril 1999

Éditeur: GUIDES DE VOYAGE ULYSSE

GOÛTEZ LE QUÉBEC ! Le canard du lac Brome, le rôti de veau de grain à l’érable, la soupe aux gourganes de Charlevoix, le doré du lac Saint-Pierre, le lapin au cidre de Rougemont, les couteaux de mer de la Côte-Nord... ce guide vous indique les meilleures adresses pour déguster ou vous procurer ces classiques de la cuisine du terroir québécois.Et il va plus loin encore! Il vous révèle les secrets les mieux gardés d’une gastronomie jeune et évolutive. Ainsi, saviez-vous que l’on cultive le cassis à l’île d’Orléans? Que l’on é ...

Salades

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MODUS VIVENDI

Cet ouvrage vous présente toutes les variétés de salades inimaginables : aux fruits de mer, à la viande et à la volaille, à base de pâtes ou de riz, de légumes, salades vertes, et mêmes salades de fruits. Bien sûr, vous y trouverez également un chapitre sur les sauces et les vinaigrettes pour accompagner vos petites merveilles.

Produits du Marché au Québec

Michèle Serre

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: TRECARRE

Cet ouvrage célèbre l'abondance et la vitalité du terroir québécois, en présentant dans le détail toute la gamme des produits disponibles sur nos marchés. Qu'il provienne du potager, de la ferme, des lacs, des rivières ou de la mer, chacun fait l'objet d'une double page d'information.

De l'érable dans votre assiette

Hermine Bourdeau-Ouimet

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: CARACTERE

Les recettes à l’érable sont souvent associées à la soupe aux pois, aux oreilles de crisse, au jambon arrosé de sirop, bref à tout ce qui évoque la cabane à sucre. Mais pourquoi ne pas utiliser les produits de l’érable dans nos recettes de tous les jours ? De l’érable dans votre assiette présente des dizaines de recettes traditionnelles, mais également de nombreux autres plats revisités avec ce savoureux sirop dont les vertus santé ne cessent d’étonner !

Producteurs Toqués de l'Île d'Orléans

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: L.A. COMMUNICATION

50 recettes concoctées à partir d’une cinquantaine de produits de l’île (fruits, légumes, chocolat, bière, vin, liqueur, cidre, fromage, volaille, agneau, canard, bison, poisson)•Carte agrotouristique de la «Route des Producteurs toqués»•Répertoires des producteurs et leurs produits •Plus de 100 photos•Recettes testées par Philip Rae, chef-aubergiste de l’Auberge Le Canard Huppé de l’île d’Orléans•Dédicace de Jean Soulard•Entièrement financé par des sources locales privées de l’île d’Orléans
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