Makis/Sashimis/Sushis

Sushis et brochettes

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: MANGO

Sushis et brochettesPlats emblématiques de la cuisine japonaise, les sushis et les brochettes (yakitoris) peuvent se décliner de centaines de façons différentes !Nigiri sushis, makis, temakis, sashimis pour les sushis... À la viande, au poisson ou végétariennes pour les brochettes.Toutes les bases, des sauces, des accompagnements, des recettes en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces.Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
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Sushi et maki :les meilleures recettes, les gestes indispensables

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: MANGO

Sushi et MakiLes meilleures recettes !Sushi, maki, spring rolls, témaki, sashimi, chirashi... Découvrez 90 recettes traditionnelles ou originales de sushi sous toutes leurs formes !Les gestes indispensables, toutes les bases, des infos sur les ingrédients, des astuces et plus de 200 photos en pas à pas !Pour devenir un expert en sushi et impressionner vos invités !
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Master sushis et makis

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: I2C EDITION

Master sushis et makis1 livre de 24 recettes facilesCe coffret contient1 livre de 24 recettes, 1 couteau japonais santoku, 2 grands bols en céramique, 1 moule pour 5 sushis, 1 natte en bambou pour makis, 2 pots à sauce en céramique, 1 cuillère en bois, 2 paires de baguettes

Sushis. Chat

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de sushi avec des porte baguettes en forme de chats.

Sushis et sashimis

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: DE L'HOMME

S'il n'y avait qu'un mot pour décrire la cuisine japonaise, ce serait assurément «art». Aucune cuisine n'est aussi en harmonie avec la nature. Aucune cuisine ne recherche autant l'accord parfait entre les saveurs, les textures, les formes et les couleurs. Aucune cuisine n'est préparée avec tant d'attention pour le détail. Mais cet art est loin d'être aussi difficile qu'il n'y paraît. Le secret est dans la connaissance des ingrédients de base et de la composition des plats. Ce livre, qui s'adresse à ceux pour qui l'aventure est synonyme de plaisir, éveille la passion pour ...

Sushi

Feller

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: HACHETTE

Cette collection vous livre les secrets des plus irrésistibles péchés gourmands.Laissez-vous séduire...

Sushis

Feller

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: HACHETTE

Ultra tendance, les sushis s'invitent à votre table !Sushis aux saint-jacques, au saumon, au thon, au maquereau, makis au concombre, au thon et à la ciboulette, cornets californiens, sashimis de saumon, de daurade... retrouvez 26 recettes pour épater vos invités et vous faire plaisir.Une introduction illustrée étape par étape vous donne tous les secrets de la cuisson du riz, de la découpe du poisson et de l'élaboration d'un maki ou d'un nigiri sushi.Chaque recette est illustrée et expliquée pas à pas, et des symboles clairs vous indiquent le prix ainsi que le niveau de difficulté. Le succès est ...

Sushis, chirashis & Cie

Mathilda Motte , Constance Viot

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: HACHETTE

Sushis, Chirashis & ScieRetrouvez 30 recettes de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis.En début d'ouvrage, des pas à pas détaillés vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi.Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu'en terme de présentation très raffinée avec des makis fleurs par exemple : sa ...
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Sushis, Makis, Sashimis & Cie

Emi Kazuko

Date de parution : Février 2009

Éditeur: LAROUSSE

Sushis, makis, sashimis & CieDes ingrédients très frais, un peu de doigté et les sushis ou autres sashimis sont prêts !Fraîches, saines et diététiques, ces délicieuses bouchées japonaises sont idéales pour l'apéritif comme pour un rapide déjeuner ou un dîner de fête.
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Sushi party

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: LAROUSSE

20 recettes de spécialités japonaises illustrées étape par étape : sushis, makis, oshi sushis, sashimis, spring rolls, chirashi et nori makis. L'ouvrage est accompagné des ustensiles indispensables à la préparation.

Sushis, makis & sashimis :25 séquences vidéo

Arkan Kimsan Ikvei , Brent Parker Jones

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

80 recettes japonaises expliquées pas à pas par un maître sushiSushis, makis et sashimisDécouvrez tout le savoir-faire d'un maître sushi japonais et explorez les saveurs d'une des cuisines les plus raffinées du monde !Futomakis, makis californiens, temaki, kodomo sushi, nisirizushi... Toutes les grandes recettes de sushis et de makis vous seront bientôt accessibles grâce à cet ouvrage pensé sur mesure :80 recettes typiques de la cuisine japonaise.Des pas à pas pour tout comprendre étape par étape.1 heure de vidéo pour maîtriser parfaitement les gestes à effectuer et réaliser toutes les techniques de base.La cuisine japonaise ...
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Sushis

Zabert Sandmann

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: SOLAR

Réalisez vous-même et sans aucune difficulté de délicieux sushis. Des recettes japonaises les plus traditionnelles aux adaptations californiennes les plus inventives, laissez-vous séduire par ces spécialités venues d'Extrême-Orient, aussi raffinées que légères et diététiques.50 recettes, toutes assorties de photos en couleursDes idées pour tous les goûts et pour tous les budgetsUne présentation des principaux ingrédientsDes conseils illustrés pas à pas pour apprendre les gestes techniquesDes explications détaillées pour une réussite et un succès garantis

Sushis

Maia Roueire-Talavera

Date de parution : Février 2007

Éditeur: SOLAR

Ces savoureux classiques de la cuisine japonaise à base de poisson cru et de riz n'auront plus de secrets pour vous.

Sushis-yakitoris

Isabel Brancq , Martin Balme

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

Sushis-YakitorisPlus de 40 recettes pour découvrir la cuisine japonaise !Sushis, makis, california makis et yakitoris.Une cuisine raffinée et tendance !
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Sushis et compagnie

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: MARABOUT

Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de soucis : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà «passées trois fois à la casserole» avant de vous être proposées. Alors, à vos fourneaux !

Sushi slim

Makiko Sano , Lisa Linder

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: MARABOUT

Pourquoi les Japonaises parviennent-elles à rester si minces ? Le secret se transmet de mère en fille au Japon ! Sushi Slim vous révèle tout. En intégrant seulement un repas japonais par jour - déjeuner ou dîner - dans votre régime alimentaire, vous pouvez vous aussi perdre du poids ou entretenir sainement votre silhouette.Avec Makiko, apprenez à rester mince et à garder la forme, sans vous priver.

Sushis & compagnie:sushis, sashimi, yakitori, fondues japonaises

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MARABOUT

50 recettes du Japon pour une alimentation saine et savoureuse venue d'ailleurs :sushis, sashimi au thon et au saumon, yakitori, soupes miso, nouilles udon et soba, tempura, fondues japonaises...Grâce à la petite épicerie japonaise et à près de 200 photos de techniques, vous saurez cuisiner comme un maître sushis.

Sushis fusion

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

50 recettes de sushis réinventés !Le sushi prend ici toutes les formes et s'adapte à bien des recettes.

Mes leçons de sushis

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Ces Leçons de sushis, par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices...Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.« Rameau de cerisier en fleur », « Nuages d'été à Hamamatsu », « Crépuscule au coin du feu »... 14 compositions rassemblant 45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à ...
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