Le chou (fermenté) à la mode de CoréeLe kimchi est la manière qu'ont eue les Coréens pendant des générations de conserver leurs légumes : par fermentation. Aujourd'hui, le kimchi fait partie intégrante de l'héritage et de l'identité de la Corée.Dans ce livre on trouve tout ce qui se rapporte au kimchi :la méthode du kimchi traditionnel, celle du chou chinois fermenté ;les recettes de kimchi de radis blanc, de carotte, de concombre, de courge, etc ;les recettes à base de kimch