Depuis près de deux siècles toute la France « monte à Paris » pour son travail ou pour se distraire, faisant de la capitale le carrefour des richesses culinaires régionales.Ce livre présente un choix de bistrots parisiens valorisant la cuisine des terroirs. Ambassades de leurs régions, ces lieux de convivialité marient ambiance chaleureuse et petits plats savoureux. Les spécialités et les produits régionaux y sont à l'honneur comme en témoignent les recettes qui nous ont été