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Pâtisserie comme un chef(La)
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La pâtisserie comme un chefToutes les techniques de base et les secrets de la pâtisserie pratiquée à son plus haut niveau.Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie.De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier.Mont-blanc matcha, macaron patate dou
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Technical specifications
Release date | November 14th 2014 |
Language | French |
Publisher | LAROUSSE |
Categories | |
Number of pages | 344 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Format | With dust jacket |
Illustrations | 300 Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 28.0 cm (Height), 24 cm (Width), 1656 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |