La première partie de cet ouvrage, consacrée au risque-agent et à la grêle en tant que phénomène naturel, s'achève sur une cartographie du risque de grêle dans les régions françaises ; la deuxième partie traite des dégâts de la grêle (par type de culture et système d'assurance-grêle) ; la troisième partie s'attache à étudier la gestion du risque-grêle, sous les angles économiques et techniques.